年糕能吃，刹車要踩

 

每一年過年，阿母都會特地給我留兩個親戚自製的小年糕。記得有一年年尾，阿母來我們家，從冰箱發現了那年糕的身影，便不禁搖頭嘆息，用客家話說：「哎喲，兩個年糕仔都食毋完，再放落去，年糕就變石頭了。去巴刹買啲椰絲轉來，蒸來食，安多兩隻月，又愛過年了！」

            許多華人家庭喜歡將年糕切片，裹上用鷄蛋和麵粉調成的糊，再入鍋用熱油炸至外皮酥脆。說來有趣，有一次，一位親人過年期間來我們家小住，她到附近巴刹買了一個漏勺回來。我驚訝地問她，爲何要千里迢迢來新加坡買漏勺帶回家鄉？親人興致勃勃說，她發現我們的厨房竟然沒有漏勺，所以幫我們補上一個，油炸年糕時就能派上用場。

我聽了咧開嘴笑著說：「厨房沒有漏勺，因爲我沒有油炸食物的習慣啊！」

「那你怎麽吃年糕？」親人问。

「我從小就看著我媽把年糕蒸熱，沾著椰絲吃，我就這樣吃！」親人笑著说：「人家说有其母必有其女，果然如此。」這漏勺後來在我家無用武之地，最終我為它找了個有緣的主人。

我在馬來西亞的小鎮太平長大，自小吃慣了阿母煮的食物，幾乎沒跟大人外出用餐。也正因如此，太平那人人皆知的飲料「虎咬獅」，我竟渾然不知。至於那種蕃薯與芋頭夾著年糕油炸的小點，直到我青春期後搬到怡保生活，一位朋友聽我說竟沒吃過這麽尋常的食物時，驚訝得目瞪口呆，立刻拉我去兵如港大樹脚見識一番。

對於飲食，我仿佛天生具有強烈的自律與自我約束力，對高熱量的食物，我總是淺嘗即止。年糕雖然高熱量，但作爲一年一次的過年食品，有象徵著步步高升的好意頭，平時保持健康飲食習慣的我，並不會將它拒於千里之外。

我阿母用椰絲蒸年糕的做法，的確比較理想，既能品嘗年糕的香甜，又減少了油炸帶來的額外熱量。若想避免體重增加，喜愛年糕的人可以選擇那樣的吃法，適量食用一片蒸年糕，避免油炸。如果一邊聊「想當年」一邊吃，吃到忘了踩刹車，就花點時間到公園快步走，讓多餘的熱量有地方去！同時，減少下一餐的食量也是可行的策略。

我想，你我他都一樣，長大離家後，外食漸多，吃到怕、吃到不知道要吃什麽，心裡最想吃的，仍是阿母親手做的食物，哪怕只是蒸年糕。然而，阿母一日日走在返老還童的路上，今年換我變身「母親」，為阿母準備吃的，準備祝福紅包，陪阿母過這個平安年了！