谷类早餐健康吗？

教课前，都要做足准备功夫。我平时就到处去跟人家要这些食品包装，要回来后就一张一张剪出来贴在卡片上，看来比较整齐。头痛的是，有些学生会在卡片上画东画西，结果我得把它丢弃，重新做过。

准备了worksheet，学生们一边学如何阅读食物的营养标签，一边计算糖含量多少，纤维有多高，最后他们会把资料填好，再分享哪一种谷类早餐比较有营养。一个星期后，再考他们，看他们记住多少。用心的学生都能说出：“买糖分低、纤维高的、最好是全谷类”，让我很是欣慰。

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除了学生，我也教导一些来自低收入家庭的居民关于吃早餐的重要性，我拿出了电视广告上常见的谷类早餐和普通麦片给大家看，然后要他们指出哪一种的营养价值比较高。大部分人都回答：谷类早餐。连小朋友都说电视广告上有说这谷类早餐是营养食品！

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当我继续问下去，要他们回答那“谷类早餐”的营养好在哪里？没有一个人答得出来。当我说出谷类早餐含有的糖分时，他们显得非常惊讶：“广告明明说这是营养的食品啊，难道不是吗？” 从这里，我知道我们所做的真的很不够。
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我也把资料整理一下，写出这文章跟大家分享。

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谷类早餐(breakfast cereals)算是忙碌的现代人的最佳早餐选择。只要把谷类倒入碗中，加半杯牛奶，就能马上送入口中。前后准备花不到半分钟，可谓简单、方便又营养。我们先分析各种不同品牌的谷类早餐的热量差别，那么大家就懂得做出低热量的选择。

购买谷类早餐时，大家要留意的首先是糖分。除非大家仔细阅读营养标签，否则很难发现有些标榜健康的谷类早餐竟然含有如此多的糖分。假设长期从这高糖的谷类早餐摄入过量的热量，很容易引致肥胖问题。部分消费者认为少糖的谷类早餐味道差，其实大家可以考虑加入干果调味，吃得健康又满足。再给大家分析谷类早餐的糖分：

食品的成分表
大家也不妨留意谷类早餐的纤维含量。其实大家也可以查阅成分表，假设“Whole wheat flour”排列在最前面，这都是全谷类食品。

有些谷类早餐的钠含量一点也不低。一些玉米片每100克就有大约750毫克的钠。我们应该把钠的摄取量限制在2000毫克左右。

总结来说，高纤维、低糖分、低钠的谷类早餐才算得上是健康的选择。

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取自OMY食在有趣