哪個是高「鹽」食物？

不久前，我到中央醫院上課去。在那裡認識了一位從馬來西亞檳城的南華醫院「飛」過來上課的社工。她個性單純，彼此談很多，談很深，就這樣成了朋友。這段友誼也因為我們都有共同的話題——慈濟而開始，她分享了慈濟人在檳城的種種貢獻，聽得我十分感動。

她跟我一起到附近的小販中心吃午餐。我讓她自由選擇想吃的食物，她繞了一圈後，回來告訴我她點了炒粿條。我嚇了一跳：「Huh？那麼多食物你不選，偏偏選炒粿條？你在檳城還沒吃夠嗎？」

當炒粿條送進她嘴裡時，我一直盯著她的反應。她的臉色變了：「甜的？」我笑了起來，跟著說：「我剛剛不敢跟你說，這裡的炒粿條是甜的，我人生中只吃過一口，就那麼一口，從此以後再也沒再點過。」

有點想念這位新朋友，也讓我想起了中學時的好朋友。不過沒關係，十月我就要去檳城工作了，到時候就能見到他們，真的很期待再次相聚。

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大家來猜一猜，以下哪一種食物的「鈉」含量最高？
— 雞飯
— 魚片米粉湯
— 炒粿條
— 魚丸麵（乾）
— 黃薑飯加雞肉
— 肉骨茶

你已經選好答案了嗎？

黃薑飯加雞肉 (Chicken Nasi Briyani)：1656 毫克鈉
如果想減少鈉的攝取，可以考慮少吃 nasi briyani，因為nasi briyani的鈉含量比白米飯高出很多。

魚圓麵（乾）：1645 毫克鈉
大家應該沒想到，一碗小小的魚丸麵竟然暗藏如此高的鈉含量吧。一份魚丸麵含有 1645 毫克鈉，這相當於一個成人每天所需鈉攝取量的 82%。我們每天吃三餐，如果每餐都選擇這些高鈉食物，鈉的攝取量很容易就會超標。

我甚至看過有些人吃魚圓時，會沾著醬青吃。如果能慢慢改掉「沾醬油」這種不起眼的小習慣，就能有效減少每天攝入的鈉。

炒粿條：1469 毫克鈉
炒粿條經常成為大家的“批評”對象，因為它不僅脂肪高，鈉含量也很驚人。無論大家多麼愛吃這道美食，還是要儘量克制，偶爾吃一次就好，避免過量攝取影響健康。

魚片米粉湯：1413 毫克鈉
很多人為了不浪費食物，會把整碗魚片米粉湯喝得一滴不剩，連湯都喝光。或許因為魚片米粉湯給人的印象一直不錯，大家常認為這道菜應該是健康的選擇。然而，根據保健促進局的資料，一碗魚片米粉湯含有 1413 毫克鈉，這個數據可能會讓不少魚片米粉湯的愛好者感到意外。因此，我們常提醒，不要把湯喝完，因為大部分的鈉都藏在湯裡。不過，只要選擇白魚而非炸魚，並且避免喝湯，這道魚片米粉湯在脂肪和熱量方面仍然是個不錯的選擇。

肉骨茶：1316 毫克鈉
一般人吃肉骨茶時，常常把湯喝得一滴不剩。許多人認為肉骨茶對身體有益，但它的鈉含量高這個事實卻不應被忽略。如果你經常光顧肉骨茶攤位，又被醫生告知血壓偏高，那不妨考慮在家自己煮。要吃得健康，還是自家做的比較好。

雞飯：1287 毫克鈉
雞飯是許多本地人喜愛的美食之一。不用我多說，大家都知道雞飯的油脂和熱量都很高，但它的鈉含量是否算「合格」呢？在食閣或小販中心，一碟普通的雞飯就含有 1287 毫克的鈉。想一想，鈉主要來自哪裡？是雞皮嗎？還是辣椒醬？其實都不是。

一碟油飯的鈉含量就高達 820 毫克！如果你覺得不加辣椒醬味道不夠好，那麼那小小一份辣椒醬就會額外增加 281 毫克的鈉。

總結

如果三餐都在外面吃，規劃飲食就顯得特別重要了。除了控制脂肪和糖分的攝取，也別忘了注意低鈉飲食，這樣才能吃得健康又安心。

取自OMY食在有趣