我愛娘惹糕點 （Nyonya kueh)

我不愛吃西式糕點，反而對娘惹糕點情有獨鍾，尤其是香蘭椰絲卷 (kuih dadar) 和木薯糕。公司樓下正好有賣娘惹糕點，偶爾我也會忍不住買一塊來解饞。每次我只買一小塊，這不僅僅是因爲娘惹糕點的熱量高，更是因爲糕點的價格不菲。公司裡的同事都知道我對食物挑剔，當他們打包點心，如：鬆糕、咖哩角(curry puff)、薯條和蛋糕回來時，從未有人來問我：「你要吃嗎？」

有一天，我午餐吃得早，還不到四點肚子就開始餓起來。於是，我跑到樓下買了一塊木薯糕吃。突然間，後面傳來一把熟悉的男聲：「終於抓到你吃不健康的食物了！」 我回頭一看，原來是我們的年長同事，我們都叫他Uncle Richard。他十分照顧我們這些後輩。我瞇著眼睛對他笑了笑，調皮地吐了吐舌頭，然後趕緊帶著木薯糕跑上樓去。

幾天後，Uncle Richard帶來了他太太親手做的糕點給我，笑著說：「偶爾也要吃一下不健康的！」  

    

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Jolin一直被超重的問題所困擾。跟其他女性朋友不一樣的地方是，她不但三餐定時定量，而且正餐所選擇的食物也並沒多大問題，她也少吃油膩的煎炸食物。可是這一年來，雖然她還是吃同樣的食物，但是她的體重卻偏偏不斷在增加，這讓Jolin感到束手無策。

在深入了解她的飲食習慣後，才知道Jolin對西式甜品比如蛋糕或雪糕完全沒有興趣。不過，自從某著名娘惹糕點設立的攤位在她公司附近開張營業後，她就成了常客之一。每天用完午餐後，Jolin肯定會光顧該娘惹糕點攤位，打包兩到三種不同的糕點，以便下午肚子餓的時候能夠充飢。她認為娘惹糕點多是用蒸、煮或是烤的，應該比其他油炸的小吃來得健康。

外表看來好似沒什麼殺傷力的娘惹糕點「騙」了不少無辜的人。由於其份量小，於是大家多會選擇幾種不同口味的糕點一起享用，這就是危險所在。計算一下Jolin每天多吃的糕點的熱量，發現她每日多攝入了的500卡路里，可是這一年來她都被「蒙在鼓裡」的。讓我們來看一看：

Bingka ubi (70克): 190 卡路里, 7克脂肪, 16克糖

區區一小塊的烤木薯糕就有190卡路里，這是因為在製作的過程中加入了大量的糖分和油脂。椰漿正是其主要的油脂來源。

Ondeh ondeh (100g): 176 卡路里, 7克脂肪, 17克糖

一粒番薯蛋裹著讓你垂涎三尺的椰糖，正是椰糖大大提升了這款糕點的熱量，真的不要追求吃到飽。

Kuih Dadar (80克): 200 卡路里, 9 克脂肪

椰絲和糖將Kuih dadar的熱量增加到200卡路里，相當於接近兩茶匙的油。我曾見過一些「肚量」大的人一次吃下三卷的Kuih dadar。身體要消耗這些多餘的熱量，還真的不是那麼簡單。

Kuih Talam (130克): 240卡路里, 7 克脂肪, 24克糖

小得不起眼的Kuih Talam一口吃下去，它所提供的熱量差不多相等於一碗飯的熱量。怎麼看也看不出來這款糕裡頭含有6茶匙的糖。如果認為一小塊不足以塞牙縫的話，吃進第二塊時，雙倍的熱量、脂肪和糖也就隨之輕易地進入體內。

Kuih Sarlat (54克)： 85卡路里，2克脂肪，1克糖

雖然外表看起來跟Kuih Talam有點相似，可是它們之間卻有著天與地的差別。因為Kuih Sarlat的油脂和糖含量都低得很多。

總結

總的來說，糕點的份量雖小，可是熱量卻是超高的。因此，那些對娘惹糕點著迷的朋友，如果每次能限制自己只吃一塊，那就很好了。至於那些愛吃又愛做糕點的朋友，建議大家適當地減少糖、椰漿的使用份量，如果能用低脂牛奶來替代部分的椰漿會更理想。

最後，大家在吃糕點的時候不妨配以白開水或茶，如此一來，就能避免攝入更多的熱量。

Omy食在有趣

圖片取自新加坡保健促進局